Domaine des Garances Ventoux...
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Présentation du domaine
Situé à Suzette, petit village provençal à plus de 400m d’altitude, au coeur du splendide massif des dentelles de Montmirail, le Domaine des Garances est issu d’une longue histoire familiale qui remonte au XVIIème S. En 1994 Sébastien Logvienko s’installe avec son beau-père Pierre Brès puis convertit le domaine à l’agriculture biologique en 2010. Ainsi il préserve l’environnement, la faune, la flore, le terroir, bref la santé de tout un écosytème. De vrais vins de terroir peuvent ainsi voir le jour, des vins avec une belle tension et une minéralité sur des sols exceptionnels qui permettent l’expression parcellaires des différents terroirs qui composent le domaine. La vinification est douce par extraction thermorégulée. Des remontages quotidiens sont opérés pour une macération d’une 20aine de jours avant élevage. Voici de magnifiques terroirs magnifiés par le travail de Sébastien, à découvrir de toute urgence !