Savennières “Le Pitrouillet” 2022

La Pureté aromatique et la tension de ce vin oblige à des accords raffinés et naturels : Saint Jacques, Poissons nobles, ris de veaux, fromages de chèvres…

Au nez ce sont des notes fleuries, fraîches et délicates que l’on retrouve, des notes de fruits frais et même de vanille. La bouche est d’abord toute en fraîcheur, puis c’est la structure fine et ciselée qui prend le dessus.

Le terroir ici est le bas d’une parcelle en pente douce orientée nord-ouest entourée de haies et de chênes centenaires. Le sol limoneux-sableux est limité à 60cm avant de trouver le sol schisteux : cette texture légère permet l’obtention de ce vin complexe, dense et néanmoins facile d’accès.