AOP Beaune “Lulunne” 2023

Emmanuel Giboulot signe ici son vin emblématique, sur un terroir proche de la source “Lulunne”. Le terroir au creux d’un petit vallon chargé d’histoire et d’énergie est un argilo-calcaire, sol limoneux et drainant sur cailloutis, mais aussi marne blanche dans sa partie supérieure. Un terroir complexe, proche de Pommard et de la forêt qui donne ici au Pinot Noir des notes de pureté, de minéralité… Un très grand vin à déguster sur une belle pièce de viande comme un filet mignon de porc par exemple.