Hors-Sujet

Macération pelliculaire de Sauvignon, un vin “Nature” de grande gastronomie…

Philippe Gilbert à Menetou-Salon signe ici un vin incroyable, vinifié en jarres de 500 litres : 1/3 en jarre en terre cuite (vendange entière) et 2/3 en jarre de grès (vendange égrappée).

Nez qui reste frais sur des notes d’épices, de poivre, du fruit.

En bouche, les tanins sont présents mais doux, avec une fraîcheur présente, des notes d’épices…

Ce vin peut se garder très longtemps, mais il peut se boire sur de la grande gastronomie, des fromages affinés, un filet mignon de porc aux morilles…