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Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon

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Présentation du domaine

Les vignes de Menetou-Salon produisent des vins rares, plantés exclusivement de pinot noir pour le rouge et le rosé et de sauvignon pour le blanc, sur un terroir argilo-calcaire (kimméridgien) la même veine qui va de Chablis jusqu’ici et même un peu plus loin jusqu’à Reuilly, en passant par Pouilly-Fumé ou Sancerre. La minéralité caractérise ces vins.

Philippe Gilbert reprend un domaine qui est dans la famille depuis 1768. Il y pratique la biodynamie depuis 2006, pour valoriser le sol et la plante dans le respect des énergies et des rythmes. Ce sont des racines saines et profondes dans un sol vivant qui assure au raisin la fraîcheur, la complexité et la force pour des vins droits, précis, d’une incroyable longueur et une grande élégance, dans le respect du vivant et des terroirs.

Il nous invite à de beaux voyages, et, avec quelques vins, à sortir des cadres pour des découvertes incroyables…