Giove

Vin (et domaine) en conversion vers l’Agriculture Biologique et la Biodynamie

Assemblage de Négrette et de Cabernet Sauvignon, terroir de terrasses, “gravettes”. Vinification en cuve, grappe entière, levure indigène, longue macération, vin de goutte uniquement. Elevage en fût, amphores, jarres, dames-jeannes.

Vin d’un rouge sombre.

Nez très fin, élégant, fruité intense, notes florales, fraîcheur.

Vin Nature à ouvrir 2h avant consommation et carafer si possible.

Bouche merveilleuse, attaque ronde, fruits noirs et fleurs, élégance, belle structure et très belle longueur.

Vin de gastronomie, pour des plats sur le foie gras, le confit de canard, voire de beaux desserts chocolatés.