Domaine Kleinknecht "Nature"

André Kleinknecht a converti le domaine familial au bio en 1999 déjà. Il voulait aller plus loin dans la qualité de ses vins : la biodynamie s’est naturellement imposée et la culture sans produits de synthèse, avec le respect des rythmes naturels est la règle depuis 2012.
A la vigne, les chevaux travaillent la terre pour éviter de la comprimer et la laisser respirer. Les décoctions de plantes (ortie, valériane, prêle…) vont aider le vivant à se fortifier.
A la cave, les jus sont vinifiés sans intrant, les vins sont très peu ou pas sulfités.
Les vins d’André, et maintenant de son fils Jules qui représente la 8ème génération de vigneron, sont profonds, avec une belle tension, nets et francs. La minéralité, sur la salinité le plus souvent, est une touche que l’on retrouve dans ces bouteilles haut de gamme !